TL;DR
如果此次出行只能去一个地方，那当然是白州蒸馏所。
白州蒸馏所
两年前参观过山崎蒸馏所之后，是时候再打卡下一个了。
三得利旗下除了山崎，还有白州和知多等等品牌，喜欢的波摩还有拉弗格同样也是三得利旗下的品牌。如果在东京附近，那么白州蒸馏所是绝对值得一去的地方。
地理位置
白州蒸馏所实际位于东京附近的山梨县小渊泽。从新宿出发，乘坐JR中央本线到达小渊泽站，需要大约2个小时。
JR每天班次不少，山梨县可能是户外胜地，从新宿来的路上有许多露营、登山爱好者，早上的车是不一定有座位的，可以考虑提前预定指定席，否则很有可能需要站上几乎全程。
再换乘工厂摆渡巴士或者出租车前往，摆渡巴士基本上都是整点附近发车，出JR站后左转看到旅游案内所再往前即可看到站牌，旅游案内所的工作人员可以简单的英语会话，十分热心。当然也可以直接选择附近等候的出租车前往，工厂距离JR站大约6KM。
返程如果错过了一小时一班的摆渡班车或者着急去赶车，可以麻烦工作人员预约出租车，大约需要等待15到20分钟左右，费用约为2700日元。
小渊泽JR站附近店铺开业时间较晚，街上几乎空无一人，并且附近没有便利店，如果在9-10点要吃饭，目前只发现在JR站内二楼右边有一家乌冬面可以选择。
预约
虽然在现场看到预约的窗口，但是还是可以先在线上预约一下项目。
和山崎蒸馏所类似，白州蒸馏所一样提供英文线上预约。￥2000的见学项目与￥1000的见学项目大概是多了更多的品类的试饮。本次时间和其他原因选择了时长大约为80分钟的￥1000见学项目。此处是一个失误，预留给整个游览行程的时间太紧，导致一些其他项目时间不足，比如自主消费的高年份酒品尝，以至于交通上需要打车，建议预留3-4小时可以玩得更加尽兴。
整体项目主要包括背景介绍，原料体验，制作车间与工艺实地探访，熟成酒窖游览，还有最后的试饮环节。可以通过发放的游览材料简单了解。
游览
白州蒸馏所被描述成森林中的工厂名不虚传，高耸的树木在工厂中随处可见，附近环境相当之好，水声隐约可以听见，空气也相当清新。
没有等待太久就到了参观时间，在威士忌博物馆内集合。
博物馆一面墙壁安装着不同年份的酒桶，虽然是1973年开始，却也营造出了一些历史感。
讲解员开始引导大家参观，全程日语，讲解器其实没有太多必要，AppStore搜索“三得利”下载 工厂参观语音向导 应用即可。在每一个讲解位置上都有提示牌，按下对应的数字即可。
这一次的讲解由平山桑担当，平山桑发现这一组游览者只有我是外国参观者后，几乎每一个讲解点都会提前提醒我切换，可以说非常的友好了。
从泥煤和大麦开始，朴实无华的原料居然能够造就各个酒厂不同的风味。第一次闻到熏好的大麦，居然有一些肉类的香气！平山桑似乎对南阿尔卑斯山脉硬度30的水很自豪，认为好水造就了白州独特的口感。
下料、发酵之后的就是进入蒸馏器进行蒸馏，也是烈酒产生的必须步骤。
二次蒸馏就得到威士忌原酒，入桶熟成。熟成区域酒香醉人，这里并不是修辞手法，而是客观感受，因为酒精气息相当之足。也许某一天喝到的白州就从这些酒桶中酿出。
见学的最后当然也是最为期待的试饮环节之一，高年份酒可以在见学之后在工厂中的Bar自费消费，来得太晚很有可能会提前售罄。在这里仅仅￥2900就可以喝到15ML的25年山崎白州以及30年的響，一定要带上足够的现金，超值！
有什么能比在白州饮一杯白州更令人愉悦呢？
